Indisk lammgryta med mango & koriander
4 portioner
Ingredienser:
600g lammgrytbitar
3 gula lökar, finhackade
1 tsk garam masala
2 tsk curry
2 tsk mald spiskummin
2 dl vitt vin
4 dl vatten
1 burk krossade tomater, 400g
1½ dl torkade linser
1 mogen mango i tärningar
1 chilifrukt, tunt skivad
1 kruka färsk koriander, strimlad
Gör såhär:
Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna. låt lök och vitlök steka med några minuter. Tillsätt kryddorna och låt dom fräsa med hastigt. Häll i vitt vin, vatten och tomater. Låt sjuda ca 30 min på svag värme under lock.
Tillsätt sedan linder och sjud ytterligare ca 30 min. Smaka av med salt och peppar.
Garnera grytan med mango, chili och koriander.
Afiyet olsun!
