Revani - turkisk mannagrynskaka
Ingredienser
2 ägg
1 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl mannagryn
1 dl turkisk yoghurt
½ dl rapsolja
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ msk smör till formen
2 msk mandelspån
Sirap:
3 dl socker
3 ½ dl vatten
1 tsk pressad citron
Garnera med: halverade mandlar eller pistaschnötter
Servera med: färska jordgubbar och te
Turkiska desserter och bakverk är ruskigt söta. Man får ta små bitar och komplettera med jordgubbar för att det ska passa våra smaklökar.
Gör så här
Sätt ugnen på 200°. Vispa ägg och socker tills sockret smält. Rör ner mjöl, mannagryn, yoghurt, olja, bakpulver och vaniljsocker. Smörj en liten fyrkantig form med smör och strö mandelspån i botten. Häll över smeten och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Koka under tiden ihop socker och vatten till en sirap, ca 10 minuter. Tillsätt pressad citron och koka ca 5 minuter till. Häll lagen över den färdiga kakan och låt svalna. Skär i bitar och garnera.
Pavlova raspberry cupcake
Jag var inne på den fantastiska bloggen Donna Hay. Vilka spännande recept hon har! Man vill bara sätta tänderna i allt hon gör. Jag använde hennes recept till mina cupcakes.
Här har vi en saftig vaniljcupcake med en krispig maräng som toppas av en frisk och god hallonsirap.
Gud va god den här vaniljcupcaken blev! Allt görs i en skål och du bara vispar ihop det, de kan inte bli enklare! Lagom sött, luftig, saftig och så god. Hallonsirapen balanserade upp den söta marängen mycket bra. Du kan ösa på sirapen på dina pannkakor, på din pannacotta eller kanske på tårtan?
PAVLOVA CUPCAKES
ca 10 st
175 grader i ca 15 min
125 g rumstemperat smör
150 g socker
1 tsk vaniljpulver
2 ägg
150 g vetemjöl
125 ml mjölk
MARÄNG
2 äggvitor
110 g socker
1/2 tsk vit vinäger
HALLONSIRAP
200 g hallon
0,5 dl socker
0,5 dl vit sirap
DEKORATION
100 g hallon
0,5 dl florsocker
GÖR SÅHÄR
Cupcakes
Vispa alla ingredinser i en skål i 1 min ungefär.
Maräng
Vispa upp äggvitorna tills det börjar bli toppar. Vispa i sockret lite i taget. Ta i sist vinägern.
Fördela cupcakesmeten i muffinsformar. Spritsa ut marängen på cupcakesmeten.
Grädda 175 grader i 15 min.
Hallonsirap
Lägg i alla ingredinser i en kastrull. Låt koka i ca 5 min. Sila bort kärnorna. Låt sirapen svalna innan du häller över den på din cupcake.
Sila över lite florsocker och dekorera med hallon.
Semmel cupcake
4 ägg
2,5 dl socker
100 g smör
1 tsk kardemumma
0,5 dl grädde
0,5 dl naturell fil
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
Grädde
Mandelmassa
GÖR SÅHÄR
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smält smör, kardemumma, grädde och fil.
Sila mjölen, vaniljsockret och bakpulvret och rör ner.
Fördela i muffinsformar och grädda ca 5-7 minuter i 175 grader. Om du gör vanliga cupcakes så låt dem gräddas i ca.10-14 minuter.
Låt muffinsen svalna och lägg på lite mandelmassa och spritsa ut grädde. Jag tog en hjärtkakform och gjorde ett litet lock av ett hjärta.
Meloncupcakes
Det här är en red velvet cupcake med en vattenmelon sirap som toppas av en melonfluff och chokladknappar.
Vattenmelonssirapen är lätt att fixa till. Du kokar bara upp vattenmelon, lite socker och maizena. Sen ska den bara svalna sen är den redo att användas, varför inte ringla lite vattenmelonssirap på din kalla glass?
Frostingen är en fluff då man smälter godis tillsammans med vispgrädde. Jag har använt mig av ett melongodis alltså en sådan lång grön stång som finns i icabutikerna.
RED VELVET CUPCAKES
125 g vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
10 g kakao
60 g smör
2 msk vaniljsocker
150 gram socker
1 ägg
1 dl mjölk
1 tsk röd pastafärg eller 1 flaska röd karamellfärg
1 tsk vinäger
1/2 tsk bikarbonat
VATTENMELONSIRAP
200 g vattenmelon
2 msk socker
2 msk maizena
FROSTING
100g melonstänger
3dl grädde
1 tsk melonessens
DEKORATION
en hand chokladknappar
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram ett glas och lägg i bikarbonat och vinäger. Låt stå 5 min.
Vispa upp smör och socker tills det blir pösigt. Tillsätt ägget.
Ta fram en annan skål och rör ihop, mjöl, kakao och vaniljsocker.
Rör ner i äggblandningen. Tillsätt bikarbonaten och vinägern. Rör ner pastafärgen och mjölken.
Fördela i muffinsformar och grädda ca 15 min. Gör stickprovet.
Låt de svalna.
Vattenmelonsirap
Mixa vattenmelonen med en mixer. Häll över i en kastrull och tillsätt sockret och maizenan. Låt det koka upp. Låt svalna helt.
Pensla på sirapen på muffinsen.
Melonfluff
Smält melonstänger och grädde i en kastrull. (det får inte koka) När melonstängerna har smält så är det klart. De sista bitarna kan vara svårsmälta, pressa då med en gaffel så godiset smälter.
Låt stå minst 8 timmar i kyl eller över natten.
Vispa upp med elvisp.
Spritsa ut frostingen på din cupcake. Dekorera med chokladknappar.
Lime och kokosparfait med tropisk fruktsallad
Fruktsallad (10pers):
2 papayor
1 honungsmelon
3 apelsiner
2 ananaser
1 burk konserverad litchifrukt(ca 500g)
250g jordgubbar
Lime och kokosparfait:
4 äggulor
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl kokosmjölk
2 lime, rivet skal
2 msk pressad lime
4 dl vispgrädde
Tillbehör:
100g långa kokosflingor
Gör såhär:
Parfait:
1.vispa äggulor och socker pösigt.
2. Tillsätt kokosmjölk, rivet limeskal och pressad lime.
3. Vispa grädden och blanda ner den i äggblandningen.
4. Plasta in en lång sockerkaksform och häll smeten i den. Frys i minst 4 timmar.
Skär frukterna till salladen och blanda ihop.
Haşhaş tatlısı (vallmokaka med vanilj)
200g smör
2 dl strösocker
5 stora ägg
1 dl filmjölk
100g malda blå vallmofrön(1,5 dl hela frön)
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
Garnering: florsocker
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör och strösocker vitt och pösigt.
Tillsätt 1 ägg i taget under kraftig omrörning. Tillsätt filmjölken.
Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en smord och bröad avlång form (1 1/2 liter).
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Kontrollera att kakan är klar med en sticka.
Pudra florsocker ovanpå.
Açma (Turkiskt frukostbröd)
2 Ägg (Ett helt och en äggvita, äggulan används till pensling)
Blanda ihop alla ingrediender förutom mjöl och sesamfrön. Tillsätt sedan så mycket mjöl som behövs och arbeta degen jämn och smidig. Dela upp degen i 12-16 bitar och ta lite smör till varje bit. Rulla degen till en lång korv och vrid den sedan med ena handen åt vänster och enda åt höger några gånger och fäst sedan vid ändarna så det blir ett runt bröd. Pensla med äggulan och strö över sesamfröna. Ställ in i mitten av ugnen ca 15 min.
Choklad & mintmousse
Ingredienser:
3dl vispgrädde
100g mörk blockchoklad, i bitar
6 plattor after eight
vit choklad till topping
Gör såhär:
Koka 1 dl grädde i en kastrull. Lägg i mörk choklad och after eight och låt smälta under omrörning. Låt svala. Vispa resten av grädden och vänd i. Rör om försiktigt så det inte blandar sig helt. lägg upp i små portionsglas och låt stå i kylen en timme. Servera toppas med hyvlad vit choklad.
Milkshake Piña Colada
Sylviakaka
Ingredienser:
Kladdkaka
150g smält smör
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft eller 200 grader utan varmluft.
