Terbiyeli köfte (Soppa med frikadeller och potatis)
Ingredienser 4-6 portioner:
5 normalstora potatisar
3 st grova Yesil biber(Sivri paprika)
1 gullök
3 vitlöksklyftor(finhackade)
4 msk olja
½ msk mjöl
1 msk torkad mynta
köttbuljongtärning
salt
Frikadeller:
400gr nötfärs
1 ägg
1 teglas ströbröd
2 msk olja
Salt, Peppar
Spiskummin, mynta, kirmizi pul biber(chiliflingor)
Gör såhär:
Skala potatisarna, skölj och skär i små fyrkanter. Rulla köttbullarna till små, små bollar. Stek sedan potatisen först och sedan köttbullarna.
Finhacka löken och vitlöken. Häll ner oljan i en gryta och fräs löken och vitlöken där. Tillsätt yesil biber. Tillsätt sedan 5-6 vattenglas kokande vatten.
Blanda ut mjölet med lite kallt vatten och tillsätt i soppan. Lägg i buljong och smaka av med salt. Låt koka 20 min.
Tillsätt frikadellerna, potatisen och mynta. Låt koka 10-15 min till.
Afiyet olsun!
Indisk lammgryta med mango & koriander
4 portioner
Ingredienser:
600g lammgrytbitar
3 gula lökar, finhackade
1 tsk garam masala
2 tsk curry
2 tsk mald spiskummin
2 dl vitt vin
4 dl vatten
1 burk krossade tomater, 400g
1½ dl torkade linser
1 mogen mango i tärningar
1 chilifrukt, tunt skivad
1 kruka färsk koriander, strimlad
Gör såhär:
Bryn köttet i omgångar i smör i en stekpanna. låt lök och vitlök steka med några minuter. Tillsätt kryddorna och låt dom fräsa med hastigt. Häll i vitt vin, vatten och tomater. Låt sjuda ca 30 min på svag värme under lock.
Tillsätt sedan linder och sjud ytterligare ca 30 min. Smaka av med salt och peppar.
Garnera grytan med mango, chili och koriander.
Afiyet olsun!
